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GELATINA DI ACETO BALSAMICO

Piano piano siamo arrivati quasi al tempo di vendemmia,quindi ho pensato di preparare una gelatina di aceto balsamico da servire con formaggi dal carattere forte.
Il bello di questa preparazione e che si puo' usare subito appena fredda,senza aspettare.

Ecco le dosi per 6 barattolini da 250ml.
800 ml aceto balsamico
800 gr zucchero
40 gr polvere gelatinificante per confetture
Mescolare a freddo la polvere gelatinificante nel aceto balsamico.Portare a bollore e girare continuamente per 1 minuto.
Versare lo zucchero poco alla volta e riportare a bollore per 4/5 minuti,sempre rigirando.
Versare la gelatina bollente nei barattolini puliti e asciutti e chiudere bene con i coperchi.

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