Ho comprato tanta di quella roba che non sò sè il mio frigo (sè pur grande),la possa contenere tutta .
Tra le cosucce deliziose, ho anche preso uno stupendo mazzetto di cipollotti freschi freschi e stupendi.
SPAGHETTI CON CIPOLLOTTI MANDORLE E RICOTTA SALATA
X 4 PERSONE
400gr spaghetti alla chitarra (stupendi quelli di Garofalo)
1 mazzetto di cipollotti
100gr mandorle a lamelle tostate
½ buccia di limone grattata
100gr ricotta salata da grattare
olio,sale pepe e noce moscata
Preparazione
Per prima cosa mettere a bollire l’acqua e quando bolle buttare giù gli spaghetti.
Nel frattempo tagliare a listarelle i cipollotti (anche un po’ di verde dei gambi) e mettere a soffriggere dolcemente con l’olio.
A parte tostare le mandorle.
Quando la pasta è cotta versarla nella padella dei cipollotti e spadellare insieme a tutti gli altri ingredienti tranne le mandorle.Per ultimo prima di portare in tavola cospargere di mandorle e un altro po’ di ricotta.
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